Temakvällar

TEMA Italienska ölsorter

Fredag 27e oktober 2017 kl. 18:30

Italiensk ölprovning inkl. trerättersmiddag
Vi provar 5 prisbelönta ölsorter med spännande stilar och smaker ( mer info om sorterna inom kort )

Menyn

Förrätt:
Crudo skinka på spegel av jordgubb och melon krudite samt hyvlad caprino toscano ost

Varmrätt:
Taleggio och spenat kycklingfilé i en mjuk plommon tomatsås

Efterrätt:
Passion pannacotta i delikat guava och strega kräm

Pris 575 kr


Vinprovarafton inkl. femrättersmiddag

Fredag 3 mars 2017 kl. 18:30

Menyn

1. Tartar di selvaggina involta da foglie di tonno
Vild tartar inlindad med tonfisklöv och med en touch av rotsellerikräm samt sidfläsktopping och björnbärskrudité
Vin: Alto Adige

2. Coppa di cinghiale
Vildsvin coppa med grönmögelgetost i en spegel av blåbärs acacia-honung
Vin: Pratto Lombardia

3. Raviolo d´oca
Gåsfyllda ravioli på ren briserad ragú och taleggiofondue
Vin: San Siro Trentino

4. Quaglie al rosmarino
Ugnsrostad vaktel med rosmarin och kryddpeppar, fyllda med skogssvampar och lardo på kanelbakade äpplen samt foungasse av scalogno
Vin: Roero Rosso Piemonte

5. Cassata con letto di zabaglione
Hemlagad Cassataglass på spegel av zabaione kräm och skogsbärskrudité samt bigarråer
Vin: Nocciolato alla grappa

995 kr


Tema "Langhe", distrikt i sydöstra Piemonte

Vinprovarafton inkl. femrättersmiddag

Fredag 14 oktober 2016 kl. 18:30

Vi provar vinerna: Roero Arneis, Moscato d'asti, Barbera d`alba, Monferrato rosso, Barolo

Original Langhe con emozioni ai gusti di tartufo
( Äkta Langhe känslor med smak av tryffel )

Rostade kastanjekuber toppade med tryffelmozzarella samt kräm på Vin Cottovin

Fagottini (pasta knyten) fyllda med ost och päron på langherino ostfondue samt hyvlad tryffelpecorino

Kalvcarpaccio toppad med bergreggiano selleri crudité samt en touch av vittryffelolja

Barolo-och chokladbrässerad lammytterfilé serveras med jordärtskocka och blomkålpuré samt en ljummen rosmarin- och marronidressing

Astigianisnittar med pistagenötter från Bronte och nutellakantderade hasselnötter samt en krämig panna tartufata

Välkomstdrink mousserande vin

Pris 1095:-

Langhe, Piemonte

Några av Italiens bästa och mest prestigefyllda rödviner odlas i Langhe-området. Barolon som inte utan grund kallas för Rödvinens Konung, odlas i 11 kommuner runt omkring Alba och framställs på Nebbiolo druvan som dateras ända tillbaka till romartiden. Detta vin kan vara lite dyrt men tur nog bjuder Piemonte också på många andra goda rödviner.

Piemonte är mycket mer än goda rödviner. Man framställer även vin av regionens enda och mest berömda druva för produktion av vitvin: Arneis-druvan som heter Roero Arneis när den odlas norr om Tanaro-floden i Roero området eller Langhe Arneis när den odlas söder om floden i Langhe området. Roero Arneis är den mest värdesatta av dessa två och produceras av Villa Cornarea vid Canale.