Temakvällar


ITALIENSK VINPROVARAFTON

Vi provar 5 italienska viner och avnjuter en 3-rätters meny

FÖRRÄTT

Ravioli
Kökets egentillverkade ravioli fyllda med hummerkött napperas med krämig tomatsky som är lagad på solmogna San Marzano tomater

VARMRÄTT

Cervo
Kronhjortfilé med karljohansvamp serveras med svarta tryffelcréme, Caponata Siciliana och potatisgratäng

DESSERT

Semifredo
Tillagad med trädgårds plockade äpple och karamelliserade frukter serveras på en bädd av en mustig hallon- och äpplecoulis

995:-


 

ROM & CHOKLADPROVNING

Tisdagen den 25 september kl. 18:30

Ronaldo`s i samarbete med OLYMPIA-DA VINCI bjuder till
en oförglömlig Rom & Chokladprovning med Duane Dove, Sveriges enda "kakaobonde" med kakaoplantage på Tobago o Trinidad.

Duane Dove vann International Chocolate Awards WORLD GOLD i oktober 2017 London med sin choklad LAURA i klassen "Dark milk chocolate". Duane 70% choklad har fått silver i Academy Chocolate Awards silver samt flera utmärkelser

Vi provar olika sorters choklad och kombinerar dessa med olika sorters lagrad rom Denna kombination av rom och choklad frambringar nya smaksensationer.
Den kunskap och passion som Duane Dove sitter på är svårmatchad och det är en fantastiskt att få lyssna till Duane, passionerat och mysigt

395:-

Hjärtligt välkomna!

 

 


 

TEMA Grekiska viner
Fredagen den 16 mars kl 18.30
Grekisk vinprovarafton inkl. 3-rättersmiddag

MENY


Förrätt
Tonfiskcarpaccio med tryffel- och citronkräm, mixsallad och krutonger
Vin
Boutari Moschofilero, Moschofilero-druvan, Boutari

Varmrätt
Örtmarinerad Lamminnerfilé med rödvinsås smaksatt med mynta, och rosmarin
serveras caponata(aubergin, paprika, squash, morötter mm) och potatiskaka
Viner
Naoussa Grande Reserve, Xinomavro-druvan, Boutari, Naoussa
Areti Röd, Agiorgitiko-druvan, Biblia Chora, Kavala
Amethystos Röd,, Merlot/Agiorgitiko-druvor, Costa Lazaridi, Drama

Dessert
Musiko (mousse av tre lager choklad- 30 och 70%) med hallonsås smaksatt med dessertvinet Samos
Vin
Samos Vin Doux, Muskat-druvan, Samos

Välkomna till en härlig smakupplevelse

Pris 795:-


TEMA Italienska ölsorter

Fredag 27e oktober 2017 kl. 18:30

Italiensk ölprovning inkl. trerättersmiddag
Vi provar 5 prisbelönta ölsorter med spännande stilar och smaker ( mer info om sorterna inom kort )

Menyn

Förrätt:
Crudo skinka på spegel av jordgubb och melon krudite samt hyvlad caprino toscano ost

Varmrätt:
Taleggio och spenat kycklingfilé i en mjuk plommon tomatsås

Efterrätt:
Passion pannacotta i delikat guava och strega kräm

Pris 575 kr


Vinprovarafton inkl. femrättersmiddag

Fredag 3 mars 2017 kl. 18:30

Menyn

1. Tartar di selvaggina involta da foglie di tonno
Vild tartar inlindad med tonfisklöv och med en touch av rotsellerikräm samt sidfläsktopping och björnbärskrudité
Vin: Alto Adige

2. Coppa di cinghiale
Vildsvin coppa med grönmögelgetost i en spegel av blåbärs acacia-honung
Vin: Pratto Lombardia

3. Raviolo d´oca
Gåsfyllda ravioli på ren briserad ragú och taleggiofondue
Vin: San Siro Trentino

4. Quaglie al rosmarino
Ugnsrostad vaktel med rosmarin och kryddpeppar, fyllda med skogssvampar och lardo på kanelbakade äpplen samt foungasse av scalogno
Vin: Roero Rosso Piemonte

5. Cassata con letto di zabaglione
Hemlagad Cassataglass på spegel av zabaione kräm och skogsbärskrudité samt bigarråer
Vin: Nocciolato alla grappa

995 kr


Tema "Langhe", distrikt i sydöstra Piemonte

Vinprovarafton inkl. femrättersmiddag

Fredag 14 oktober 2016 kl. 18:30

Vi provar vinerna: Roero Arneis, Moscato d'asti, Barbera d`alba, Monferrato rosso, Barolo

Original Langhe con emozioni ai gusti di tartufo
( Äkta Langhe känslor med smak av tryffel )

Rostade kastanjekuber toppade med tryffelmozzarella samt kräm på Vin Cottovin

Fagottini (pasta knyten) fyllda med ost och päron på langherino ostfondue samt hyvlad tryffelpecorino

Kalvcarpaccio toppad med bergreggiano selleri crudité samt en touch av vittryffelolja

Barolo-och chokladbrässerad lammytterfilé serveras med jordärtskocka och blomkålpuré samt en ljummen rosmarin- och marronidressing

Astigianisnittar med pistagenötter från Bronte och nutellakantderade hasselnötter samt en krämig panna tartufata

Välkomstdrink mousserande vin

Pris 1095:-

Langhe, Piemonte

Några av Italiens bästa och mest prestigefyllda rödviner odlas i Langhe-området. Barolon som inte utan grund kallas för Rödvinens Konung, odlas i 11 kommuner runt omkring Alba och framställs på Nebbiolo druvan som dateras ända tillbaka till romartiden. Detta vin kan vara lite dyrt men tur nog bjuder Piemonte också på många andra goda rödviner.

Piemonte är mycket mer än goda rödviner. Man framställer även vin av regionens enda och mest berömda druva för produktion av vitvin: Arneis-druvan som heter Roero Arneis när den odlas norr om Tanaro-floden i Roero området eller Langhe Arneis när den odlas söder om floden i Langhe området. Roero Arneis är den mest värdesatta av dessa två och produceras av Villa Cornarea vid Canale.